了解食物的减肥原理，知道哪些食物能减肥，还不能进行“饮食疗法”。必须准确计算出当日所需要的热量，拟定食谱，制定相应的减肥措施，并严格执行，才能达到减肥目的，同时又不影响健康。

　　计算每日所需热量

　　热量过多引起肥胖，热量过少又不利于健康，那么，究竟一个人要摄入多少热量才合适呢？影响人体每日所需热量的因素很多，如劳动强度、性别、年龄、民族、体格等。其中劳动强度和年龄的因素最大。另外还有因怀孕引起内分泌及激素水改变而导致所需热量的改变。目前上普遍采用根据年龄增长而改变热量供给量的方法是：

　　以28～30岁，平均体重65公斤（男）或55公斤（女）的热量需要为基础，40～50岁年龄组减去5%, 51～60岁年龄组减去10%，61～70岁年龄组减去20%,70岁以上者减去30%。

　　减肥措施

　　1. 根据每日所需热量计算每日三餐的节食安排。

　　2．注意饮食的种类和营养成分的比例。要有足够的维生素、矿物质和高纤维食物。

　　3．尽量少吃高热量、高脂肪、高糖类食物。多吃粗粮、杂粮、蔬菜、水果。

　　4．不要省掉早餐，切忌暴饮暴食。

　　5．进食时要细嚼慢咽，以减少食欲。

　　6．每日饭前吃一个水果（减少食欲），饭后食一个水果（分解脂肪）。

　　7．尽量不吃零食。

　　8．在食欲大增时，可采取分散注意力方法抑制食欲（如做健身操、听音乐、做家务等）。

　　9．每日早晚称量体重，并根据当日重量画出坐标图。

　　10．控制减肥速度。